Nackensteak

Das Nackensteak ist vielseitig einsetzbar. Es kann scharf angebraten und anschließend bei niedriger Temperatur gegart werden. Es eignet sich auch für indirektes Grillen oder als Pulled Beef

Ribeye Steaks

Das Ribeye-Steak ist bekannt für seine ausgeprägte Marmorierung und seinen intensiven Geschmack. Es stammt aus dem vorderen Rücken des Rindes und eignet sich hervorragend zum Grillen.

Entrecôte

Hervorragend zum Grillen geeignet, intensiver Geschmack.

Rumpsteak

Perfekt für Kurzbraten in der Pfanne.

Filet

Eignet sich hervorragend für zartes Braten oder Kurzbraten.

Lende

Die Lende, auch als Sirloin bekannt, stammt aus dem hinteren Rückenbereich des Rindes. Sie bietet eine gute Balance zwischen Zartheit und Geschmack. Lendensteaks eignen sich hervorragend zum Grillen oder Braten.

Braten

Kann aus verschiedenen Teilstücken bestehen (z.B. Schulter, Keule), ideal für langsames Garen im Ofen.

Beinscheiben

Klassisch für Schmorgerichte wie Ossobuco.

Suppenfleisch

Ideal zum Schmoren oder Sieden in Brühen.

Hackfleisch

Vielseitig einsetzbar, z.B. für Burger, Bolognese oder Frikadellen.

Schwanz

Der Schwanz ist ideal für Schmorgerichte wie Suppen, Ragouts oder Eintöpfe. Durch das lange Garen wird das bindegewebsreiche Fleisch zart und aromatisch

Bürgermeisterstück

Sehr gut zum Braten geeignet.

Gulasch

Perfekt für lange Schmorzeiten, um das Fleisch zart zu machen.

Rouladen

Speziell zugeschnittenes Fleisch aus der Oberschale, ideal zum Wickeln und Schmoren.

Zunge

Wird häufig gekocht und dann weiterverarbeitet.

Bäckchen

Ein Klassiker für Schmorgerichte, wird butterzart.